Le gingembre coquille ou Alpinia zerumbet est une plante rhizomale à feuillage persistant, environ 2.50m de haut. Les tiges repoussent après récolte assurant le renouvellement de cette ressource.

La tige séchée semblable à des bâtonnets de cannelle est très décorative. Tissée en fagots, la clôture se fait plus occultante que la canisse de roseau traditionnelle.

Le saviez vous : cette plante aurait des propriétés médicinales contre la grippe. Elle est très odorante lorsque l’on casse la tige. Des propriétés qui expliquent certainement sa bonne résistance face aux intempéries.